{"product_id":"cafe-los-papales-nicaragua","title":"Café Los Papales - NICARAGUA","description":"\u003ch1 data-path-to-node=\"2\"\u003e☕ Fiche Produit : Los Papales (Nicaragua)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUn héritage centenaire alliant tradition, innovation anaérobie et engagement social.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003e🌟 Points Clés\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScore de la Coupe :\u003c\/b\u003e 85,5 (Café de spécialité)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfil aromatique :\u003c\/b\u003e Équilibré et complexe — Pomme, jasmin, chocolat au lait, pêche, caramel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProcédé innovant :\u003c\/b\u003e Lavé Anaérobie (72h de fermentation hermétique).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEngagement :\u003c\/b\u003e Certifié Rainforest Alliance \u0026amp; Impact social fort (école et centre de santé sur place).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003e📍 Origine et Terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePays :\u003c\/b\u003e Nicaragua\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Jinotega (Pentes du Cerro Chimborazo)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFerme :\u003c\/b\u003e Los Papales (Famille López)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAltitude :\u003c\/b\u003e 1350 – 1500 mètres\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVariété :\u003c\/b\u003e 100% Java\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eClimat :\u003c\/b\u003e Forêt de nuages, idéal pour une maturation lente des cerises.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e🧬 Profil de Tasse \u0026amp; Dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eCe lot de variété \u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"18\"\u003eJava\u003c\/b\u003e se distingue par une élégance florale typique, renforcée par un processus de traitement moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAttaque :\u003c\/b\u003e Vive et fruitée sur des notes de \u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"43\"\u003epomme\u003c\/b\u003e et de \u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"55\"\u003epêche\u003c\/b\u003e juteuse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCorps :\u003c\/b\u003e Onctueux et gourmand, rappelant le \u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"43\"\u003echocolat au lait\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFinale :\u003c\/b\u003e Douce et persistante avec des notes de \u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"48\"\u003ecaramel\u003c\/b\u003e et une touche délicate de \u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"82\"\u003ejasmin\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e🛠 Le Processus : Lavé Anaérobie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eLe soin apporté à la transformation est le secret de la clarté de ce café :\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRécolte sélective :\u003c\/b\u003e 94 % de cerises cueillies à pleine maturité entre janvier et mars.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFermentation Anaérobie :\u003c\/b\u003e Après dépulpage, le café est placé en conteneurs hermétiques sans oxygène pendant \u003cb data-path-to-node=\"16,1,0\" data-index-in-node=\"107\"\u003e72 heures\u003c\/b\u003e. Cela développe une complexité aromatique unique et une texture plus riche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavage \u0026amp; Séchage :\u003c\/b\u003e Lavé à l'eau propre, puis séché sur \u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"55\"\u003elits africains\u003c\/b\u003e sous serres pendant 14 jours pour une déshydratation lente et homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRepos :\u003c\/b\u003e Repos en parche pendant 21 jours minimum avant l'exportation pour stabiliser les saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"18\"\u003e👨🌾 L'Histoire de la Famille López\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003eLa tradition caféière des López remonte à plus d'un siècle avec le patriarche Vicente López López. Malgré les défis historiques (confiscation des terres dans les années 80), la famille a su reconstruire son patrimoine. Aujourd'hui, Los Papales est un modèle de gestion agroécologique et de conservation de la biodiversité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"20\"\u003e🌍 Impact Social et Environnemental\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003eAcheter le café Los Papales, c'est soutenir un projet humain global :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"22\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"22,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eÉducation :\u003c\/b\u003e Une école gratuite sur la ferme accueille 65 enfants (fournitures et repas inclus).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"22,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSanté :\u003c\/b\u003e Un centre de santé intégré offre des soins et des vaccinations gratuits aux employés et aux villages voisins.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"22,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEnvironnement :\u003c\/b\u003e Station de lavage éco-efficiente (basse consommation d'eau) et certification Rainforest Alliance.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Café Renversant","offers":[{"title":"250g \/ En grain","offer_id":53464503058775,"sku":null,"price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu piston","offer_id":53464503091543,"sku":null,"price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu Chemex","offer_id":53464503124311,"sku":null,"price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu filtre \/ aéropress","offer_id":53464503157079,"sku":null,"price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu cafetière italienne","offer_id":53464503189847,"sku":null,"price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu espresso","offer_id":53464503222615,"sku":null,"price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ En grain","offer_id":53464503255383,"sku":null,"price":23.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moulu piston","offer_id":53464503288151,"sku":null,"price":23.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moulu Chemex","offer_id":53464503320919,"sku":null,"price":23.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moulu filtre \/ aéropress","offer_id":53464503353687,"sku":null,"price":23.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moulu cafetière italienne","offer_id":53464503386455,"sku":null,"price":23.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moulu espresso","offer_id":53464503419223,"sku":null,"price":23.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ En grain","offer_id":53464503451991,"sku":null,"price":45.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Moulu piston","offer_id":53464503484759,"sku":null,"price":45.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Moulu Chemex","offer_id":53464503517527,"sku":null,"price":45.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Moulu filtre \/ aéropress","offer_id":53464503550295,"sku":null,"price":45.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Moulu cafetière italienne","offer_id":53464503583063,"sku":null,"price":45.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Moulu espresso","offer_id":53464503615831,"sku":null,"price":45.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0614\/8128\/7907\/files\/LOSPAPALESNICARAGUA.png?v=1777890953","url":"https:\/\/cafe-renversant.myshopify.com\/products\/cafe-los-papales-nicaragua","provider":"Renversant","version":"1.0","type":"link"}