Profil de la tasse
✨ Orange – Noix de cajou – Cacao – Caramel
Score SCA : 82
Un café doux et réconfortant, idéal en expresso comme en filtre quotidien.
Caractéristiques
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Origine : Pinhalão, Paraná – Brésil
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Altitude : 800–1100 m
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Processus : Naturel
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Variété : Mixte (Mundo Novo, Bourbon, Catuai, Acaia, Caturra)
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Producteurs : 300 familles membres de la coopérative CAPAL
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Séchage : 7 à 10 jours sur terrasses
Pourquoi nous l'aimons
Un café brésilien classique et parfaitement équilibré, porté par des notes de noix, de cacao et une douce sucrosité caramel. Une tasse accessible, régulière et polyvalente, issue d'une coopérative engagée dans la durabilité et la qualité.
La Cooperativa Agroindustrial CAPAL est entrée sur le marché international du café en 2024, exportant déjà plus de 72 conteneurs vers l'Europe et l'Asie. Basée entre les États du Paraná et de São Paulo , la coopérative regroupe plus de 300 familles de producteurs , garantissant traçabilité, régularité et respect des normes de qualité ABIC .
Les cafés CAPAL proviennent d'exploitations situées dans diverses municipalités du Paraná et de São Paulo, où le climat tempéré et l'altitude apportent douceur, équilibre et élégance aromatique.
Les fermes, de 5 à 100 hectares , cultivent des variétés brésiliennes traditionnelles : Mundo Novo, Bourbon, Catuai, Acaia, Caturra .
La transformation repose sur le processus naturel traditionnel : cueillette, tri soigneux et séchage au soleil sur patios pendant 7 à 10 jours, méthode emblématique du terroir brésilien.
Depuis 2022, CAPAL a renforcé ses engagements durables grâce au Programa Capal de Gestão Rural (PCGR) , un protocole rigoureux incluant des audits annuels, des diagnostics individualisés et des évaluations selon 117 critères couvrant le sol, l'eau, la biodiversité, les émissions et les pratiques sociales.