Café Mombacho - NICARAGUA

Notes : Amande, Caramel
Rond et équilibré 

Toutes méthodes (filtre, piston, italienne, espresso...)

À PROPOS DE CE CAFÉ

Notre café Mombacho provient de la coopérative
Sajonia Estate, dans la région de Matagalpa. Manfred
Guenke est le manager de la coopérative depuis 2016.
Il représente la troisième génération de producteurs
de café, avec une nouvelle vision des pratiques
agricoles, notamment au travers de projets de soutien
des producteurs, comme le Programme Campesinos.
Le programme Campesinos soutient 300 familles de
producteurs dans les régions de Jinotega et
Matagalpa, au travers d'une aide logistique. Celle-ci
comprend une aide à la collecte de café et des
conseils techniques pour améliorer la qualité et la mise
sur le marché des cafés.
L’enjeu est aussi de préserver les pratiques
traditionnelles d’agroforesterie dans lesquelles ce café
est produit, pour une maturation lente des cerises