Mon coup de ❤️
Cette tablette 72 % séduit par ses saveurs fraîches et délicates, portées par un profil aromatique floral et fruité, sublimé par des notes élégantes de violette et de cerise noire. Un chocolat accessible, raffiné et lumineux, qui plaira aussi bien aux gourmets avertis qu’aux curieux en quête d’une belle découverte.
Ce chocolat est issu de fèves d’exception cultivées dans la vallée de Kilombero, en Tanzanie, aux abords du parc national d’Udzungwa, une région réputée pour sa biodiversité exceptionnelle. Pour préserver cet écosystème unique, le cacao y est produit en agroforesterie et à petite échelle, un mode de culture qui enrichit les sols, protège la faune locale et confère aux fèves une richesse aromatique remarquable.
Dans ce terroir chaud et humide, les cacaoyers grandissent parmi des arbres d’ombrage, des bananiers, du maïs et d’autres cultures locales. Ce paysage agricole diversifié contribue au développement de fèves douces, complexes et parfaitement équilibrées, caractéristiques recherchées dans les chocolats bean-to-bar haut de gamme.
Récolté par de petits producteurs travaillant en agriculture biologique depuis toujours, ce cacao bénéficie du savoir-faire de Kokoa Kamili, une entreprise sociale investissant dans des infrastructures de fermentation et de séchage d’excellence. Leur accompagnement permet d’améliorer les pratiques agricoles tout en garantissant une rémunération juste et durable aux producteurs.
Un chocolat noir élégant, engagé et traçable, qui révèle toute la délicatesse du cacao tanzanien.
Caractéristiques :
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Origine : Tanzanie
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Région : Kilombero Valley
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Profil aromatique principal : Floral, Fruité
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Notes secondaires : Fruits rouges, Violette
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Teneur en cacao : 72 %
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Variété de fèves : Trinitario
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Ingrédients : fèves de cacao, sucre de betterave bio
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Poids net : 75 g