Comment préparer un café avec la cafetière à piston (French Press)
Pourquoi choisir la French Press ?
La cafetière à piston, également appelée French Press , est l'une des méthodes les plus simples et conviviales pour préparer du café. Elle ne demande ni filtres jetables ni accessoires complexes : juste du café, de l'eau chaude, et un peu de patience.
Côté profil en tasse, la French Press donne un café rond, corsé et riche en corps . Elle met en valeur les cafés aux notes chocolatées, boisées ou épicées — parfaits pour un matin réconfortant ou une pause gourmande.
Matériel nécessaire
-
Une cafetière à piston (taille 3 tasses ou plus selon besoin)
-
Une bouilloire
-
Un balancier et un chronomètre
-
Une cuillère ou une spatule
Pourquoi choisir la French Press ?
La cafetière à piston, également appelée French Press , est l'une des méthodes les plus simples et conviviales pour préparer du café. Elle ne demande ni filtres jetables ni accessoires complexes : juste du café, de l'eau chaude, et un peu de patience.
Côté profil en tasse, la French Press donne un café rond, corsé et riche en corps . Elle met en valeur les cafés aux notes chocolatées, boisées ou épicées — parfaits pour un matin réconfortant ou une pause gourmande.
Matériel nécessaire
-
Une cafetière à piston (taille 3 tasses ou plus selon besoin)
-
Une bouilloire
-
Un balancier et un chronomètre
-
Une cuillère ou une spatule
La recette de base (2 tasses)
-
Café moulu : 30 g (mouture grossière, proche du gros sel)
-
Eau : 500 ml à 92–94 °C
-
Ratio : 1 g de café pour 16 g d'eau
Étapes de préparation
-
Préparer le café : ajoute 30 g de café moulu grossièrement dans ta French Press.
-
Verser l'eau : ajoutez les 500 ml d'eau chaude en une seule fois, puis mélangez doucement pour bien imbiber toute la mouture.
-
Infusion : placer le couvercle (sans presser) et laisser infuser 4 minutes.
-
Casser la croûte : après 4 minutes, mélanger doucement pour faire tomber la couche de marc qui flotte en surface. Retirez la mousse avec une cuillère si vous voulez un café plus clair.
-
Presser doucement : descend lentement le piston, sans forcer.
-
Servir immédiatement : ne laissez pas le café stagner dans la cafetière, sinon il deviendra amer.
Résultat en tasse
Un café dense, velouté, avec du corps . Cette méthode conserve les huiles naturelles du café (contrairement aux filtres papier), ce qui accentue la richesse et la rondeur.
Astuces de barista
-
Pour éviter l'amertume, ne laissez pas le café en contact avec le marc après avoir pressé. Verse-le dans une carafe si tu ne bois pas tout de suite.
-
La mouture grossière est essentielle : trop fine, elle passera à travers le filtre et rendra le café boueux.
-
Idéal avec des cafés brésiliens, guatémaltèques ou indonésiens.
Conclusion
La French Press est la cafetière conviviale et robuste par excellence. Facile d'utilisation, elle permet d'obtenir un café généreux, parfait à partager. Teste-la avec un café de spécialité aux notes gourmandes pour un rendu riche et réconfortant.