Profil de la tasse
✨ Fruits des bois – Prune – Pomme cuite – Chocolat noir – Miel – Vanille
Score SCA : 86
Caractéristiques
-
Origine : Huro Hibiro, Bensa, Sidama – Éthiopie
-
Altitude : 2300 m
-
Processus : Naturel
-
Variétés : 74158 & 74160 (sélections Jimma, héritage éthiopien)
-
Producteur : Niguse Narre
-
Séchage : 20 jours sur lits surélevés
Pourquoi nous l’aimons
Un café d’altitude intense, sucré et aromatique, typique des terroirs de Sidama. La combinaison du processus naturel et des variétés anciennes donne une tasse riche, fruitée et gourmande, idéale pour les amateurs de cafés complexes.
Ce lot exceptionnel provient d’un groupe de petits producteurs de la région de Sidama, au sud de l'Éthiopie, bénéficiant depuis 2018 d’un accès direct au marché grâce aux évolutions de la législation d’exportation.
Nous collaborons étroitement avec ces agriculteurs sur les bonnes pratiques agricoles, le contrôle qualité et la logistique, afin de valoriser leur travail et garantir des cafés traçables et d’une grande qualité.
Notre agronome local, Temesgen, les accompagne toute l’année : préparation des parcelles, transformation post-récolte et conformité au système EUDR.
Ce lot provient plus précisément des fermes de Niguse Narre, qui cultive 10 hectares répartis sur trois parcelles dans le village Huro Hibiro, district de Bensa. Il y produit uniquement des cafés naturels et naturels anaérobies, séchés et transformés sur son exploitation familiale.
Le lot Bombe Gurto est récolté à la main, flotté, trié, puis séché durant 20 jours sur des lits surélevés, ce qui intensifie les arômes et la sucrosité.