Incontestablement le coup de cœur de la manufacture Diggers ! Un chocolat aux saveurs fraîches et délicates, qui saura séduire le plus grand nombre avec son profil aromatique fruité et floral, teinté de violette et de cerise noire.
| Origine |
Tanzanie |
|---|---|
| Région |
Vallée de Kilombero |
| Profil aromatique |
Cerise noire, Floral, Fruité, Violette |
| Teneur en cacao |
72% |
| Variété de la fève |
Trinitaire |
| Ingrédients |
Fève de cacao, Sucre de canne, Beurre de cacao |
| Poids net |
75 g |
Les tablettes de chocolat sont fabriquées à partir de fèves cultivées dans la vallée de Kilombero en Tanzanie, le long du parc national d'Udzungwa, célèbre pour ses primates, ses éléphants et sa grande variété de flore. Afin de contribuer à la préservation de cette biodiversité, le cacao est cultivé en agroforesterie et à petite échelle. Dans cette région chaude et humide aux conditions de culture optimales, les cacaoyers poussent au milieu des arbres d'ombrage, bananes, maïs et autres cultures, et développent des arômes complexes, doux et équilibrés.
Ce cacao primé est cultivé par des petits producteurs qui pratiquent l'agriculture biologique depuis toujours. Afin d'assurer un cacao de qualité et sublimer ses arômes, « Kokoa Kamili » a réalisé des investissements importants pour la fermentation et le séchage des fèves. Cette entreprise sociale accompagne les producteurs dans l'amélioration de leur culture du cacao et leur permet de bénéficier de revenus plus élevés.